餐飲油水分離器很好地解決了餐廚排水含有大量油污、極易堵塞管道的問題，使廚房排水達到排放標準。餐飲油水分離器可以將流經的餐廚廢水中油脂和污水進行分離并收集，避免油脂造成排污管路的堵塞，收集到的油脂也能夠遏止住地溝油的發展，不給其可趁之機。

　　1、使用前將箱體內清理干凈，不得有任何異物，并檢查各聯接部位是否有松動。

　　2、檢查控制系統連接線路是否正確，電源是否正常。

　　3、加熱裝置：融化箱體內凝固的動、植物油脂及促進隔油儲油箱內的水油分離，方便油脂順利排出。

　　4、排放油脂：自動排油，定期更換集油桶。當出現故障長時間停用，可通過手動排油措施，否則將影響設備的正常運行和隔油效果。

　　5、定期排放污泥，一般一周排放一到兩次，否則將影響設備的正常運行和隔油效果。

　　6、雜物清理：設備自動收集雜物，定期更換雜物桶。當日常巡檢發現雜物堆積發生堵塞時應及時清理雜物排除故障，避免因進水堵塞導致污水滿溢。

　　7、設備運行前，注滿清水，并用清水進行全面調試。無水時嚴禁開啟水泵。

　　8、日常巡檢有無堵塞或滲漏等情況，及時更換垃圾桶、污泥桶和集油桶。

　　對油水分離設備的遍及推行，大多數餐飲效勞企業逐步意識到裝置油水分離器的重要性，但仍有部分小型餐飲單位不設油水分離設備或是設置不標準，不只失去了油水分離的效果，還達不到污水處理的意圖。